38%への初挑戦!“オール福井産”純米大吟醸酒「純米大吟醸わかさ」新発売

マスカットような爽やかな香り、くせの無い甘さでやわらかい飲み口。日本酒初心者の方にもおすすめ日本酒

純米大吟醸わかさの特徴
小浜市産の酒造好適米・山田錦を贅沢に38%まで精米。仕込み水は蔵の前を流れる清流・南川の伏流水を使用しており、酒の特徴を決める酵母には福井県独自開発の「FK-801C」酵母を使い醸造。長期低温発酵で1か月以上管理し、マスカットのような爽やかな香りがあり、米が作り出した甘みは春を思わせる、華やかながらもしつこくなく、やわらかな飲み口になっており、お酒を普段飲まない方にもお勧めしたい逸品です。先月発売した「大吟醸わかさ」とは異なり、こちらは醸造アルコールを添加していない、いわゆる「純米」。目に見えない酵母たちが小浜の恵から生み出した美味さやアルコールをなるべくそのまま伝えたいということもあり、もろみ成分である澱(おり)が沈むのを待ち、澱引きをしたのち無濾過で瓶詰をしています。

純米大吟醸わかさおすすめの楽しみ方

海の幸が豊かな日本海の自然の恵でできたお酒ですので、一番は若狭の海産物と合わせて楽しんでいただきたいです。冷やして飲む場合は、近海で獲れたレンコダイをおろして酢漬けした「小鯛のささ漬け」がおすすめです。お手軽に家飲みで楽しむ場合には、生ハムやカルパッチョ、白身系の魚の刺し身や塩焼きといった素材の味が活かされている食品とペアリングしてみてください。甘さが感じられるお酒ですので、酸味のあるフルーツとも相性がいいと思います。夏には冷凍フルーツにお酒を注いで召し上がってみてはいかがでしょうか。

「純米大吟醸わかさ」製品概要

容量:720㎖/1,800㎖
アルコール度数:16度
価格:4800円(720㎖)/9000円(1,800㎖)(税込・専用化粧箱入り)
販売方法:地元小売店、ネット販売など
保存方法:要冷蔵

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