ひき肉の代わりに雑穀米を使った、「麻婆豆腐」グルテンフリーレシピです。
グルテンフリーの食事は、有名アスリートやスーパーモデルが実践しているだけでなく、小麦アレルギーの方も安心してお召し上がり頂けます。24種類の国産雑穀と3種のスーパーフードを配合することで、栄養のバランスと「プチプチもちもち」の新食感です。調味料次第でヴィーガン・ベジタリアンの方もOK！
目次
グルテンフリーレシピ「雑穀米で麻婆豆腐」レシピ
お味は普通の麻婆豆腐と同じですが、カロリーも脂質も大幅にダウン。ダイエット中の方も安心のメニューです。集中力を高め、新陳代謝を良くしてくれる山椒パワーは受験生のお夜食にもおススメです。
山椒に含まれる成分：
| 【サンショオール】 | 胃腸の働きを高め、新陳代謝を改善してくれます。 脳の活性化や、白髪対策にもおススメです。 |
| 【シトロネラール】 | 筋肉を鎮静、リラックスさせる効果、脳を活性化させ集中力をUPさせます。 |
材料（2人分）
基本の食材
- 木綿とうふ 1丁（300g）
- にんにく（みじん切り） 1片
- 生姜（みじん切り） 1片
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 甜面醤 小さじ1
- 雑穀米・kokuu 30ｇ
合わせ調味料（A）
- 水 100g 紹興酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 鶏ガラスープ 小さじ1/2
合わせ調味料（B）
- 片栗粉 大さじ1 水 大さじ1
- 青ネギ 適量
- 山椒 適量
作り方
STEP
雑穀米 30ｇを多めの水で15～20分程茹でる
雑穀米の茹で汁も栄養たっぷりなので、加えて水100gにしています。
計量器が無い方
カレースプーン1杯=10ｇ×3 を目安にして下さい。
STEP
茹で上がったら目の細かいザルに入れ、水を切る（茹で汁はとっておく）
STEP
フライパンにごま油とニンニク・生姜を入れて香りが出たらkokuu、豆板醤、甜面醤を入れて炒める
STEP
豆腐と（A）を加え煮立たせ、（B）を混ぜて加えさらにひと煮立ちさせる
木綿豆腐は切った後にさっとゆでて水切りをすると、型崩れしにくくなります。
STEP
山椒・青ネギをちらす
ご飯をキャベツに置き換えれば、さらにカロリーオフのダイエット食に。
おすすめの調理器具
フレーバーストーン ダイヤモンドエディション
【フレーバーストーン ダイヤモンドエディション】を使用すると、油は1/2でOK
そのまま盛り皿として使えます。
あわせて読みたい
フレーバーストーン ダイヤモンドエディション 取っ手が外せる四角いフライパン6点セット8.800円
フレーバーストーン ダイヤモンドエディション をスタッフがお試し！世界中で大人気のフレーバーストーンシリーズ。中でも取っ手の外せるスクエア型の7点セット10.400円(税込)は特におすすめの商品です。焼く・煮る・炒める・蒸す・オーブン料理が一台で可能、調理からそのままテーブルへ
ダイレクトテレショップ
¥8,800 （2024/07/21 10:08時点 | 楽天市場調べ）
ポチップ
使用した材料はこちら
 三之助豆腐（木綿） |  kokuu |
 最高級 甜麺醤 |  紹興酒 塔牌 花彫 陳五年 |
 無添加向井の手づくり山椒 |  豆板醤 耀盛號 |
グルテンフリー 関連記事はこちら
あわせて読みたい
グルテンフリーレシピ「アボカドとトマトのエイジングケアサラダ」
ヴィーガン・ベジタリアンOK「雑穀米+アボカド+トマトのサラダ」レシピ グルテンフリーの雑穀米【kokuu】を使ったヘルシーサラダのレシピです。グルテンフリーの食事は…
あわせて読みたい
コープデリ お試しセット 500円～人気商品目白押しの初回限定セット
コープデリ お試しセットは、資料請求で1品無料から、10品セット1.980円まで取り扱いがあります。コープデリ お試しセット 500円～コープデリ お試しセットは地域ごとにセット内容が違います。この記事では、コープデリ お試しセットの商品内容や申し込みについて詳しくご紹介します。
あわせて読みたい
コープデリお試し 980円・1dayセット 6品を食レポ！口コミはこちら
コープデリお試し 1dayセット 980円は、チキンカレー、長崎風ちゃんぽん、グリルチキンなど、朝食・昼食・夕食におすすめのメニュー1日3食をラインナップ！冷凍食品なの…
あわせて読みたい
コープデリ お試し 1980円・人気バラエティ全10品セットを食レポ！口コミはこちら
コープデリ お試しセット 1980円は、Web限定コープデリならではのおすすめ全10点セットです。ロースとんかつ、ハンバーグ、オムライスなど、昼食・夕食・お弁当のおかず…
あわせて読みたい
無農薬野菜・無添加食品のみ！COCONOMI（ココノミ）お得な8品初回セットが1480円(税込)送料無料！
無農薬野菜・無添加食品のCOCONOMI（ココノミ）お得な8品初回セットが1480円(税込)送料無料！
あわせて読みたい
サカナDIY お試しセット1980円から！旬の地魚料理 宅配キットを食レポ！
「サカナDIY」は、山口県下関市・ふく衛門の目利きのプロが厳選した全国各地の旬の地魚をお届けする魚専門のサブスク・サービスです。下処理済なので、面倒な手間は無し…
あわせて読みたい
一流シェフ考案、Bon Quish（ボンキッシュ）お魚料理お試しセット初回限定4.825円(税込)食レポ！
Bon Quish ボンキッシュ は、和洋中の一流シェフが考案した上質な国産お魚料理の定期便サービスです。流水解凍、湯せん・レンジで温めるだけで本格的なレストランのメニ…
あわせて読みたい
Oisix・オイシックスお試しセット1980円(税込)を食レポ！
Oisix・オイシックスの初回限定お試しセットは、3日分のメニュー2人前と、季節の旬のフルーツがセットされて1.980円（税込・送料無料）から！ボリューム満点のかなりお…
あわせて読みたい
大地を守る会 お試しセット1.980円(税込・送料無料)食レポ！
大地を守る会 お試しセットは国産オーガニックに拘った旬の有機野菜と果物、厳選食材が入ったお得な初回限定の詰め合わせセットです。農薬に頼らない安心な野菜から無添…
あわせて読みたい
「温泉水99」お試し990円(税込)送料無料！ 鹿児島県垂水温泉水
温泉水99は、鹿児島県垂水温泉の地下750メートルから湧出する、ph9.9 の高アルカリ天然イオン水です。1.9mlサイズ6本セットが、初回限定・お試し価格 990円(税込)送料無…