アボカドは、新陳代謝、美肌作りに効果があるビタミンB６などビタミンB群、鉄や葉酸などのミネラルも豊富に含んでいます。また、体内の余分なナトリウムを排泄してくれるカリウムも多く含まれ、むくみ解消、高血圧予防や脳梗塞予防、心筋梗塞予防などの効果も期待できます。
アボカドの栄養素
「森のバター」と言われように、その食感は濃厚でクリーミーです。野菜売り場に並ぶことの多いアボカドですが、実が木になるため、野菜ではなく果物に分類されます。
アボカドは世界一栄養価の高い果物としてギネスで認定されており、脂肪分が高いことが特徴のひとつ。その脂肪分はなんと２０％弱もあるのですが、アボカドの脂質は不飽和脂肪酸のオレイン酸とリノール酸が８割を占めています。
リノール酸は、血液中の悪玉コレステロールを減らすともいわれています。がんや動脈硬化、老化防止に効果があるビタミンE、脂肪を分解するビタミンＢ２、皮膚の再生、新陳代謝、美肌作りに効果があるビタミンB６などビタミンB群、鉄や葉酸などのミネラルも豊富に含んでいます。
また、体内の余分なナトリウムを排泄してくれるカリウムも多く含まれ、むくみ解消、高血圧予防や脳梗塞予防、心筋梗塞予防などの効果も期待できます。食物繊維も豊富で、ごぼうに迫るほどの含有量を誇り、腸の働きを整え、ダイエット・美容効果も得られます。
気になるカロリーは、アボカド１個（可食部１００ｇ程度）で約２００kcalとやや高めですが、１日１個程度の適量であれば、体重が増える心配はありません。むしろその美容や健康効果を考えれば、毎日食べてもいいほどです。
アボカドの選び方
・皮が黒く、触ると少し柔らかいものが基本です。
・よく熟しているけれども色つやがよく、張りがある鮮度の良いもの
・皮は真っ黒よりも少し緑色が残っているぐらいのもの
・持ってみたときに全体に重量感を感じ、軽く握って弾力があるもの
・ヘタが緑色できれいなこと。ヘタが黒くなっていたり、しなびたりしているものは鮮度が悪く、切ってみたらハズレだったりすることが多いです。
・黒くてブヨブヨした感触のものはNG
アボカドと相性の良い野菜・相性の悪い野菜
アボカドと相性の良い野菜
- ブロッコリー
- リスト
- レタス
- とうもろこし（穀類全般）
アボカドと相性の悪い野菜
- トマト
- レモン
- ピーマン・パプリカ
- かぼちゃ
