鶏むね肉レシピ・おいしく食べる3つのプラス

鶏むね肉は、安いし、低糖質だけど……「かたくなる」「パサパサする」「味が淡白でものたりない」。そんな鶏むね肉料理のお悩みを「＋ワザ」「＋味」「＋食材」3つの＋（プラス）でズバリ解決！

・「かたくなる」「パサパサする」→「切り方の工夫」「粉や衣をつける」など
・「淡白でものたりない」→「下味をつける」「食材をプラス」など３つの＋（プラス）で解決します。

鶏むね肉　3つのプラス

+ワザ　かたくなる・パサパサする　を克服

+味　淡泊でものたりない　を解消

+食材　淡泊でものたりない　を解消

3つのプラスで鶏むね肉とは思えないおいしさに！

鶏のから揚げ
ポイントは、肉の切り方とコーティング。空気に触れないように全体を混ぜ、カラリと揚げれば驚きのやわらかさに！

チーズinチキンカツ
叩いて伸ばした肉に下味をつけたら、厚めの衣でおいしさを閉じ込めます。とろ～りチーズで旨さ倍増、食欲倍増！

油淋鶏（ユーリンチー）
人気の中華料理を鶏むね肉でお手軽に。フォークを使って、味はシミシミ。カリッと衣に、香味ダレがもうやみつき！

『プラスでおいしく！鶏むね88レシピ』

第7回料理レシピ本大賞で【料理部門】準大賞を受賞した藤井恵先生による、鶏むね肉レシピ。「鶏むね肉なのに、信じられないくらい“やわらかい”！」「味が濃い！食感が楽しい！これが鶏むね肉！？」と思わず声を漏らしてしまうこと、ウケあいです。ふっくらジューシーな鶏むね肉料理の数々を心ゆくまでご堪能いただけます。

著者：藤井恵