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ダイエット中でもOK「グルテンフリー雑穀米の麻婆豆腐」
【kokuu】は、ありそうで無かったグルテンフリーの雑穀米です。
グルテンフリーの食事は、有名アスリートやスーパーモデルが実践しているだけでなく、小麦アレルギーの方も安心してお召し上がり頂けます。24種類の国産雑穀と3種のスーパーフードを配合することで、栄養のバランスと「プチプチもちもち」の新食感です。
ひき肉の代わりに雑穀米を使っているので、ヴィーガン・ベジタリアンの方もOK！
山椒に含まれる成分：
【サンショオール】胃腸の働きを高め、新陳代謝を改善してくれます。脳の活性化や、白髪対策にもおススメです。
【シトロネラール】筋肉を鎮静、リラックスさせる効果、脳を活性化させ集中力をUPさせます。
お味は普通の麻婆豆腐と同じですが、カロリーも脂質も大幅にダウン。ダイエット中の方も安心のメニューです。集中力を高め、新陳代謝を良くしてくれる山椒パワーは受験生のお夜食にもおススメです。
材料（2人分）
- 木綿とうふ 1丁（300g）
- にんにく（みじん切り） 1片
- 生姜（みじん切り） 1片
- ごま油 大さじ1 豆板醤
- 小さじ1 甜面醤 小さじ1
（A）
- 水 100g 紹興酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 鶏ガラスープ 小さじ1/2
（B）
- 片栗粉 大さじ1 水 大さじ1
- 大さじ1 青ネギ 適量
- 山椒 適量
- グルテンフリー雑穀米 30ｇ
作り方
STEP
グルテンフリー雑穀米 30ｇを多めの水で15～20分程茹でる
カレースプーン1杯=10ｇ×3 を目安にして下さい。
STEP
茹で上がったら目の細かいザルに入れ、水を切る（茹で汁はとっておく）
グルテンフリー雑穀米の茹で汁も栄養たっぷりなので、加えて水100gにしています。
STEP
フライパンにごま油とニンニク・生姜を入れて香りが出たらkokuu、豆板醤、甜面醤を入れて炒める
STEP
豆腐と（A）を加え煮立たせ、（B）を混ぜて加えさらにひと煮立ちさせる
STEP
山椒・青ネギをちらす
ご飯をキャベツに置き換えれば、さらにカロリーオフのダイエット食に。
ポイント
木綿豆腐は切った後にさっとゆでて水切りをすると、型崩れしにくくなります。
麻婆茄子も同様に作れます。
使用した材料はこちら
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