お肉を使わない・グルテンフリー「麻婆豆腐」レシピ

ダイエット中でもOK「グルテンフリー雑穀米の麻婆豆腐」

【kokuu】は、ありそうで無かったグルテンフリーの雑穀米です。
グルテンフリーの食事は、有名アスリートやスーパーモデルが実践しているだけでなく、小麦アレルギーの方も安心してお召し上がり頂けます。24種類の国産雑穀と3種のスーパーフードを配合することで、栄養のバランスと「プチプチもちもち」の新食感です。

ひき肉の代わりに雑穀米を使っているので、ヴィーガン・ベジタリアンの方もOK！
山椒に含まれる成分：
【サンショオール】胃腸の働きを高め、新陳代謝を改善してくれます。脳の活性化や、白髪対策にもおススメです。
【シトロネラール】筋肉を鎮静、リラックスさせる効果、脳を活性化させ集中力をUPさせます。

お味は普通の麻婆豆腐と同じですが、カロリーも脂質も大幅にダウン。ダイエット中の方も安心のメニューです。集中力を高め、新陳代謝を良くしてくれる山椒パワーは受験生のお夜食にもおススメです。

材料（2人分） 木綿とうふ　1丁（300g） にんにく（みじん切り）　1片 生姜（みじん切り）　1片 ごま油　大さじ1 豆板醤　小さじ1 甜面醤　小さじ1 （A） 水　100g　紹興酒  大さじ1 醤油　大さじ1 鶏ガラスープ　小さじ1/2 （B） 片栗粉　大さじ1　水　大さじ1 青ネギ　適量 山椒　適量 グルテンフリー雑穀米　30ｇ

作り方 1⃣ kokuu　30ｇを多めの水で15～20分程茹でる 2⃣ 茹で上がったら目の細かいザルに入れ、水を切る（茹で汁はとっておく） 3⃣ フライパンにごま油とニンニク・生姜を入れて香りが出たらkokuu、豆板醤、甜面醤を入れて炒める 4⃣豆腐と（A）を加え煮立たせ、（B）を混ぜて加えさらにひと煮立ちさせる 5⃣山椒・青ネギをちらす ●　kokuuの茹で汁も栄養たっぷりなので、加えて水100gにしています。 ●　木綿豆腐は切った後にさっとゆでて水切りをすると、型崩れしにくくなります。 ●　麻婆茄子も同様に作れます。 ●　【フレーバーストーン ダイヤモンドエディション】を使用すると、油は1/2でOK そのまま盛り皿として使えます。 計量器が無い方 カレースプーン1杯=10ｇ×3 を目安にして下さい。 ご飯をキャベツに置き換えれば、さらにカロリーオフのダイエット食に。

使用した材料はこちら

国産雑穀24種＋スーパーフード3種類配合、グルテンフリーの雑穀米【kokuu】

三之助豆腐（木綿）	▶豆板醤　耀盛號
▶最高級 甜麺醤	▶紹興酒 塔牌 花彫 陳五年
▶無添加向井の手づくり山椒	▶フレーバーストーン ダイヤモンドエディション