廣岡揮八郎の三田屋

神戸の名店、極上の味を食卓で 【廣岡揮八郎の三田屋】

廣岡揮八郎の三田屋

揮八郎ハム

手燻「揮八郎ハム」はマエストロ廣岡揮八郎の「天賦」と「経験」と「汗」の技の結晶

「最高級A5ランクの神戸牛」とこだわりぬいた職人の味「揮八郎ハム」でおなじみの【廣岡揮八郎の三田屋】から、おススメのギフトセットのご紹介です。

三田屋の職人が素材の選別、塩漬けから仕上げまで目をくばり、丹精こめて手燻した、数量限定のロースハムです。

手燻「揮八郎ハム」は、職人である廣岡揮八郎が日々のハム造りの体験の中から見出した、独自の製法による「特別のハム」です。素材選びから、素材の味を10倍にも引き立たせるという「塩漬」の作業、そして熟成から燻煙へと、それらを一人で仕上げています。

ブロック ハム

日本中にファンを持つ三田屋の代表作品「ブロック ハム 」

良質の豚ロース肉を原型のまま、桜のチップを用いて独特の香りづけをした馥郁たる滋味豊かなスモークハムです。

廣岡揮八郎のハムの美味しい召し上がり方


ハムをできるだけ薄くスライスして盛りつけ、十分に晒したオニオンスライスを添えたその上から生野菜ドレッシングをたっぷりかけて頂きます。口当たりも大切な味覚のひとつです。ドレッシングのかかったオニオンスライスをハムに添えるようにして召し上がって頂きますと、まろやかでコクのある絶妙の美味しさを味わっていただけます。

ハムとドレッシングのギフトセット

商品レビュー

人気NO.1、ブロックハムとドレッシングセットは、お中元・お歳暮の定番です。

まずはスライスでそのまま試食してみました。ハム特有の肉臭ささはまったく無く、ほろほろっとした、歯切れの良い食感です。噛むほどに【芳醇】な香りが口の中に広がり、味わい深くなる。でも、押しつけがましくないというバランスが絶妙な、極上のハムです。

そのままでも美味しいのですが、1袋350g×2、750gありますから、スライスしてハムサンドにするも良し。厚切りにしてソテーにするも良し。軽く炙ると、サクッとした食感になります。
(クロワッサンは、メゾンカイザー)

【生野菜 ドレッシング】は、にんじん、玉ねぎの自然な甘さと、セロリの風味が程よい、すりおろし野菜ジュースのようなドレッシングです。酸味もまろやかで、にんじん嫌いのお子様でも食べられそうです。ハムとの相性もよく、他の肉料理のソースとしても使えそうです。

廣岡揮八郎の三田屋

さらに、パーソナル・オンライン ソムリエサービス、【ポケットソムリエ】で、このメニューに合ったワインをソムリエに相談して、注文することもできます。

【ポケットソムリエ】紹介記事はこちら

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