2021.09.01

１台9役の『クッキングプロ』簡単パエリアレシピとおススメワイン

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シーフード・パエリアに合うワインを【Pocket Sommelier(ポケットソムリエ)】でお願いしました。

白ではなく、あえて泡ものを指定、他はおまかせでセレクトをお願いしました。パエリアなので、スペイン産のガヴァが届くと思っていましたが、やはり！辛口スッキリのシャープなセレクトでした。購入前にLINEや、購入後に担当のソムリエに、チャットで質問をすることもできます。新しい生活スタイルとして取り入れてみてはいかがでしょうか？

スペインが誇るカヴァの銘醸地ペネデスにて、1983年よりワイン造りをスタート。 伝統を守りながら最新設備も兼ねそなえた、この地域のパイオニア的存在の実力派ワイナリーです。 コンクールでもカヴァベスト50入りするなど高評価を得ています。

フレッシュな柑橘系の果実味に、36ヶ月以上の瓶内熟成からくる焼き立てのパンのような香ばしい香り。フルーツがのった菓子パンを思い起こさせますが、ドサージュ（糖分添加）をしていないため、引き締まった酸によるドライな味わいに仕上がっています。 泡立ちも繊細で柔らかく、香り、味わい、口当たりなど、全ての余韻が口の中で長く続きます。

パエリアと一緒に飲まれるようなので、そこはやはりスペイン産のワインがよいな！と思ったのと、 このカヴァは、ムール貝などの魚介類、鶏肉、キノコを使ったお料理と相性がよいので、今回セレクトいたしました。パエリアとよく合うと思います。

ブドウ品種：パレリャーダ38％、チャレッロ35％、マカベオ27％