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ミランダ・カーをはじめ、ハリウッドセレブに人気のチアシードは、サルビア・ヒスパニカという植物の種で、シソ科植物の種です。豊富な栄養素により、健康・美容・ダイエット効果が非常に高い食材です。古代マヤやアラスカ文明時代に「チアシードと水だけあれば生きていける」いわれていたとされる“スーパーフードです。

チアシード

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品種改良によって膨張率がUPしたホワイトチアシードが最近では人気です。

その豊富な栄養素から「高血圧」「糖尿病」などの生活習慣病の改善・予防、「便秘改善」「アンチエイジング効果」「美肌効果」「ダイエット効果」「頻尿改善」などなど、さまざまな健康・美容効果が期待できるとされています。さらには「記憶力アップ」「認知症予防」なども。

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チアシードに対し10倍の水に30分~1時間程度つけておくと、約10倍にも膨らみぷるぷるとしたジェル状になります。また、液体の分量や種類によって、膨らみ方が変わります。この特性を生かすことで、スムージーに入れるだけでなく、ジュレ状のソースやドレッシング、ゼリーなどを作ることができます。片栗粉やつなぎの粉を減らせるので、ヘルシー!“グルテンフリー”メニューとしても注目されています。

<主な特徴>
■「オメガ3脂肪酸」が豊富!
血液中の脂質濃度を下げる働きがあり、コレステロール値や中性脂肪を減少・低下させ、「高血圧」「糖尿病」などの生活習慣病予防に効果的。
■「食物繊維」が豊富!
大さじ1杯でレタス3個分にも匹敵。水溶性・不溶性ともに含み「便秘」改善に有効。
■「アミノ酸」が豊富!
必須アミノ酸8つを含む18種類のアミノ酸で「代謝低下」を防ぎ、疲れ知らずのからだに。
■「ミネラル」が豊富!
健康に欠かせないカルシウムや鉄、亜鉛が含まれ、「骨粗しょう症」や「老化」予防に。

そんなスーパーフード「チアシード」の魅力を徹底解説した92レシピ掲載の本が発売。

BOOK

かんたん・おいしいチアシードレシピ ~健康になる!やせる!美肌になる!~

監修者:白澤卓二
定 価:1,155円 (本体価格)
発売日:2015年7月25日(土)

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